Muhallebi Receita
Líbano · Porções: 10
Cozinha da Turquia. Muhallebi, também chamado de muhallabia ou mihallabiya, é um pudim de leite engrossado com farinha de arroz e opcionalmente perfumado com água de rosas ou água de flor de laranjeira.
Ingredientes
- ¾ xícara de farinha de arroz
- ¼ xícara de amido de milho
- 1 xícara de água
- 7 xícaras de leite
- ½-1 xícara de açúcar branco granulado (ou a gosto)
- ½ xícara de água de rosas ou água de flor de laranjeira (opcional)
- ½ xícara de pistaches, picados
Modo de preparo
- Misture o leite e o açúcar em uma panela grande e, aquecendo lentamente para não queimar o leite, leve à fervura suave.
- Faça uma pasta dissolvendo a farinha de arroz e o amido de milho na água e, mexendo constantemente, adicione lentamente esta mistura ao leite em fervura suave.
- Cozinhe suavemente por 30-40 minutos, mexendo frequentemente, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir uma colher. Retire do fogo.
- Incorpore a água de rosas ou água de flor de laranjeira.
- Despeje em uma forma de 9x13 polegadas e refrigere até ficar gelado e firme.
- Corte em pedaços de aproximadamente 4 polegadas quadradas.
- Coloque os quadrados em pratos de sobremesa individuais e decore com os pistaches picados.