Molokhia (Sopa Egípcia de Juta) Receita
Líbano
Molokhia é uma popular sopa egípcia feita com as folhas da planta de juta. É um prato reconfortante e saboroso que muitas vezes é apreciado com arroz ou pão. Molokhia tem uma textura única e um sabor terroso distinto, tornando-se um alimento básico amado na culinária egípcia.
Ingredientes
- 2 xícaras de folhas de juta (molokhia) frescas ou congeladas
- 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, finamente picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho moído
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão (opcional)
- Arroz cozido ou pão para servir
Modo de preparo
- Se usar folhas de molokhia frescas, remova quaisquer talos duros e lave bem as folhas. Se usar molokhia congelada, descongele de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola finamente picada e o alho picado. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho ficar perfumado.
- Adicione as folhas frescas ou descongeladas de molokhia à panela e mexa bem para combinar com a mistura de cebola e alho.
- Despeje o caldo de legumes ou frango, garantindo que as folhas de molokhia estejam totalmente submersas.
- Tempere a sopa com cominho moído, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa para incorporar os temperos.
- Leve a sopa a um leve borbulhar, depois reduza o fogo para baixo e deixe ferver por cerca de 20–30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- Retire a sopa do fogo. Opcionalmente, esprema o suco de um limão na sopa e mexa bem para realçar os sabores.
- Sirva a molokhia quente, acompanhada de arroz cozido ou pão.