Almôndegas do Oriente Médio Receita
Líbano · Porções: 6
Arroz
Ingredientes
- 1 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
- 1–2 colheres de chá de alho finamente picado
- 1 colher de chá de hortelã seca esmagada
- Sal a gosto
- ¾ libra de carne moída 93% magra
- ½ xícara de arroz integral cozido
- ⅓ xícara de cebola finamente picada
- ¼ xícara compactada de coentro picado
- ¼ xícara compactada de salsa de folha lisa picada
- ½ colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de cominho em pó
- ⅛ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, bata juntos o iogurte, alho e hortelã. Tempere a gosto com sal.
- Coloque a grade do grelhador a 5 polegadas do calor.
- Pré-aqueça o grelhador.
- Em uma tigela de mistura, combine a carne, arroz, cebola, coentro, salsa, canela, cominho, pimentas vermelha e preta e ½ colher de chá de sal, mexendo a mistura com um garfo até estar bem misturada
- Com as mãos, forme a mistura em almôndegas de 1½ polegada.
- Conforme as faz, coloque as almôndegas em uma assadeira que caiba sob o grelhador.
- Asse as almôndegas até estarem bem douradas no topo, 4 a 5 minutos.
- Usando pinças, vire e cozinhe até as almôndegas ficarem douradas por fora e não mais rosadas no centro, 3–4 minutos.
- Transfira-as para um prato de servir e sirva mornas, passando o molho de iogurte em uma tigela.