Menemen (Ovos com Cebola, Pimentão Verde e Tomate) Receita
Líbano · Porções: 2
Pratos Menemen é um prato turco de ovos com cebola, pimentão verde e tomate. Pode ser servido como café da manhã ou almoço.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 cebolas
- 2 pimentões verdesPimentões vermelhos também podem ser usados, sozinhos ou em combinação com verdes, amarelos ou laranjas.
- 4 tomates
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1–2 tsp de orégano seco (opcional)
- 1–2 tsp de páprica doce (opcional)
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Prepare uma concassée de tomates branqueando, descascando, sem sementes e cortando os tomates em cubos. Alternativamente, você pode simplesmente moer os tomates em um processador de alimentos ou ralá-los com um ralador de caixa.
- Corte as cebolas e pimentões em cubos médios e refogue no azeite até ficarem macios.
- Adicione o orégano e a páprica, se usar.
- Adicione os tomates aos pimentões e cebola e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Bata os ovos e despeje sobre a mistura na panela. Mexa até cozinhar.
- Sirva com pão turco.Uma baguete crocante é um bom substituto.