Maklubi (Arroz com Carne e Vegetais) Receita
Líbano
Cozinha Maklubi, também conhecido como maqluba ou maklouba, é um prato de arroz, carne e vegetais encontrado em todo o Levante.
Ingredientes
- ½ libra de carne moída
- ½ cebola, picada
- Azeite
- 1 xícara de arroz
- 1 ½ xícaras de água
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Pimenta-da-jamaica
- Iogurte natural
Modo de preparo
- Em uma panela, doure a carne moída e a cebola com sal, pimenta e pimenta-da-jamaica em um pouco de azeite (use mais pimenta-da-jamaica do que pimenta). Retire do fogo.
- Adicione o arroz e a água. Leve à fervura em fogo médio.
- Abaixe para fogo médio baixo, e tampe com a tampa inclinada para deixar escapar um pouco de vapor.
- Quando a maior parte da água tiver evaporado e a superfície do arroz ficar com pequenos furos, tampe bem. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe tampado por 2–3 minutos. Sirva com iogurte.