Hawawshi (Pastéis de Carne Egípcios) Receita
Líbano
Hawawshi é um popular lanche de rua egípcio que consiste em recheios de carne saborosos envolvidos em uma massa crocante. É um prato delicioso e conveniente, frequentemente apreciado como um lanche rápido ou como parte de uma refeição. O Hawawshi é conhecido por suas especiarias aromáticas e sabores ricos, tornando-o um favorito entre moradores locais e visitantes.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas médias, finamente picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 pimentões, finamente picados
- 500 gramas de carne moída de boi ou cordeiro
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 2 colheres de chá de páprica moída
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para picância)
- Sal a gosto
- Pimenta-preta a gosto
- 4–6 pedaços de pão sírio macio ou pão pita
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aquecer o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicionar as cebolas finamente picadas e o alho picado. Refogar até que as cebolas fiquem translúcidas e o alho fique perfumado.
- Adicionar os pimentões finamente picados à frigideira e cozinhar até ficarem macios e levemente caramelizados.
- Adicionar a carne moída de boi ou cordeiro à frigideira e desmanchar com uma colher de pau ou espátula. Cozinhar até a carne dourar e estar bem cozida.
- Temperar a mistura de carne com cominho moído, páprica moída, coentro moído, pimenta-caiena (se desejar), sal e pimenta-preta. Mexer bem para combinar as especiarias e garantir que estejam distribuídas uniformemente.
- Preaquecer o forno a 180°C (350°F) ou preaquecer uma grelha.
- Cortar o pão sírio ou pita em formas quadradas ou triangulares, de acordo com sua preferência.
- Colocar uma quantidade generosa da mistura de carne em um lado de cada pedaço de pão, deixando um pouco de espaço nas bordas.
- Dobrar o pão sobre o recheio de carne para criar um bolso ou forma triangular. Pressionar as bordas firmemente para selar o recheio dentro.
- Colocar os pedaços de pão recheados em uma assadeira ou grelha e assar ou grelhar até que estejam dourados e crocantes, geralmente cerca de 10–15 minutos.
- Retirar o hawawshi do forno ou da grelha e deixar esfriar levemente antes de servir.