Ful Medames (Favas Egípcias) Receita
Líbano
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Ful medames é um prato egípcio clássico feito com favas cozidas, normalmente apreciado no café da manhã ou como um lanche de rua substancioso. É um prato nutritivo e saboroso, rico em proteínas e fibras. O Ful Medames é frequentemente servido com um fio de azeite, ervas frescas e vários acompanhamentos, tornando-o uma delícia culinária satisfatória e versátil.
Ingredientes
- 2 xícaras de favas secas
- 4 xícaras de água
- 3 dentes de alho, picados
- ¼ xícara de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de cominho moído
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca ou coentro, picado (para guarnecer)
- Pão pita, para servir
Modo de preparo
- Enxágue as favas secas em água fria e remova quaisquer impurezas ou detritos. Coloque as favas em uma panela e cubra com água.
- Leve a água à fervura em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo e deixe as favas cozinharem em fogo brando por cerca de 1–1,5 horas, ou até ficarem macias. Verifique as favas periodicamente e adicione mais água se necessário.
- Quando as favas estiverem macias, escorra-as em uma peneira e retorne-as à panela.
- Adicione o alho picado, o azeite, o suco de limão, o cominho moído, o sal e a pimenta-do-reino à panela com as favas cozidas. Mexa bem para combinar os ingredientes e deixe os sabores se misturarem em fogo baixo por alguns minutos.
- Retire o ful medames do fogo e transfira para um prato de servir.
- Decore o prato com salsa ou coentro fresco picado.
- Sirva o ful medames quente com pão pita fresco ou outro pão de sua escolha.