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Ensopado de Quiabo Egípcio Receita

Líbano

Ensopado de Quiabo Egípcio

O ensopado de quiabo egípcio é um prato popular e reconfortante da culinária egípcia. Apresenta vagens tenras de quiabo cozidas em um molho rico à base de tomate, infundido com especiarias aromáticas. Este ensopado é farto, saboroso e combina bem com arroz ou pão, tornando-o uma opção de refeição satisfatória.

Ingredientes

  • 1 libra de vagens de quiabo fresco, lavadas e com as pontas aparadas
  • 1 cebola finamente picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 xícaras de purê de tomate ou tomates triturados
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • ½ colher de chá de cúrcuma moída
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picância)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
  2. Adicione a cebola finamente picada à panela e refogue até ficar translúcida e levemente dourada.
  3. Misture o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
  4. Adicione o molho de tomate ou tomates triturados à panela, junto com o cominho moído, coentro moído, cúrcuma moída, pimenta caiena, sal e pimenta. Mexa bem para combinar.
  5. Deixe a mistura de molho de tomate cozinhar por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
  6. Adicione as vagens de quiabo aparadas e lavadas à panela e mexa suavemente para revesti-las com o molho de tomate.
  7. Reduza o fogo ao mínimo, cubra a panela com uma tampa e deixe o ensopado cozinhar por cerca de 20–25 minutos, ou até que as vagens de quiabo estejam tenras. Mexa o ensopado ocasionalmente para evitar grudar e garantir cozimento uniforme.
  8. Uma vez cozido o quiabo, prove o ensopado e ajuste o tempero conforme sua preferência.
  9. Retire a panela do fogo e deixe o ensopado descansar por alguns minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
  10. Sirva o ensopado quente como prato principal com arroz ou pão, e desfrute dos deliciosos sabores do quiabo tenro e das especiarias aromáticas.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Egyptian Okra Stew, CC BY-SA 3.0.