Kofta Egípcia Receita
Líbano
As almôndegas egípcias, também conhecidas como kofta, são um prato popular e saboroso da culinária egípcia. Estas deliciosas almôndegas são tipicamente feitas de carne moída de boi ou cordeiro misturada com uma variedade de ervas e especiarias, resultando numa textura saborosa e suculenta. As almôndegas egípcias podem ser apreciadas sozinhas como prato principal ou usadas em outros pratos como sanduíches ou wraps.
Ingredientes
- 500 gramas de carne moída de boi ou cordeiro
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- ¼ xícara de salsa fresca, finamente picada
- ¼ xícara de coentro fresco, finamente picado
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica moída
- ½ colher de chá de pimenta caiena moída (opcional, para mais picante)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite, para pincelar
Modo de preparo
- Numa tigela, combinar a carne moída ou o cordeiro, a cebola finamente picada, o alho picado, a salsa fresca, o coentro fresco, o cominho moído, a páprica moída, a pimenta caiena moída (se usar), o sal e a pimenta. Misturar bem até todos os ingredientes estarem uniformemente incorporados.
- Pegar uma pequena porção da mistura de carne e dar-lhe forma cilíndrica ou oval de almôndega. Repetir o processo com a mistura de carne restante, dando-lhes forma de almôndegas de tamanho uniforme.
- Se usar espetos de madeira, mergulhá-los em água por cerca de 30 minutos para evitar que queimem na grelha.
- Pré-aquecer a grelha ou a frigideira grill em fogo médio.
- Enfiar as almôndegas nos espetos, deixando um pouco de espaço entre cada almôndega.
- Pincelar a grelha ou a frigideira grill com azeite para evitar que grudem.
- Colocar os espetos de almôndegas na grelha ou na frigideira grill e cozinhar por cerca de 10–12 minutos, virando-os ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. As almôndegas devem estar douradas e cozidas.
- Após cozidas, retirar os espetos de almôndegas da grelha ou da frigideira grill e transferi-los para uma travessa.
- Servir a kofta quente, guarnecida com salsa fresca ou coentro. Pode ser apreciada sozinha como prato principal ou usada em sanduíches, wraps ou outros pratos.