Ensopado de Lentilhas Egípcio Receita
Líbano · Porções: 4
Este ensopado é um delicioso prato para fazer em noites frias para a família. É também muito simples de fazer. É um ensopado de lentilhas egípcio, e a receita é muito usada no Oriente Médio. Em árabe, este ensopado chama-se shorbat ads, que significa «sopa de lentilhas».
Ingredientes
- 2 cebolas, descascadas e picadas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 8 xícaras de água
- ½ libra de lentilhas vermelhas
- Sal a gosto ou 4 colheres de sopa de mix de sopa (pode usar qualquer tipo de mix de sopa, ou se não tiver, pode simplesmente omiti-lo)
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 limão
Modo de preparo
- Colocar as cebolas picadas na panela grande, juntamente com as 4 colheres de sopa de azeite.
- Refogar as cebolas em fogo baixo até ficarem translúcidas e levemente douradas.
- Adicionar as 8 xícaras de água, as lentilhas, o mix de sopa, o cominho e o coentro à panela com as cebolas.
- Mexer e depois aumentar a temperatura do fogão para fogo médio (quer-se que esteja levemente borbulhando, mas não fervendo).
- Deixar cozinhar em fogo brando por uma hora, mexendo a cada poucos minutos para garantir que não queime. Pode ser necessário aumentar ou diminuir um pouco a temperatura. Provar e adicionar sal se necessário.
- Apagar o fogão e colocar a panela em outro queimador para que não continue cozinhando.
- Pegar o limão e cortá-lo ao meio. Depois espremi-lo no espremedor até não restar mais suco no limão.
- Incorporar o suco de limão à panela.
- Provar a sopa e servir! Cominho e mais limão fresco podem ser adicionados à tigela conforme preferência.