Sopa de Lentilhas Egípcia Receita
Líbano
A sopa de lentilhas egípcia é uma sopa substancial e nutritiva apreciada pela sua simplicidade e sabores deliciosos. Feita com lentilhas vermelhas, especiarias aromáticas e um toque de acidez do suco de limão, esta sopa é uma escolha popular para uma refeição reconfortante. É frequentemente apreciada nos meses mais frios ou como entrada de uma refeição maior.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas vermelhas, enxaguadas
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho moído
- ½ colher de chá de coentro moído
- ½ colher de chá de páprica moída
- ¼ colher de chá de cúrcuma moída
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsa fresca ou coentro, picado (para guarnecer)
Modo de preparo
- Numa panela grande, aquecer o azeite em fogo médio.
- Adicionar a cebola finamente picada e refogar até ficar translúcida e levemente dourada.
- Incorporar o alho picado e cozinhar por mais um minuto até ficar perfumado.
- Adicionar as lentilhas vermelhas enxaguadas e mexer para cobri-las com a mistura de cebola e alho.
- Polvilhar o cominho moído, o coentro moído, a páprica moída e a cúrcuma moída sobre as lentilhas. Mexer bem para combinar e cobrir as lentilhas com as especiarias.
- Verter o caldo de legumes ou água, garantindo que as lentilhas estejam completamente submersas.
- Levar a mistura ao ponto de fervura, depois reduzir o fogo para baixo e tampar a panela. Deixar a sopa cozinhar em fogo brando por cerca de 20–25 minutos ou até as lentilhas estarem macias e completamente cozidas.
- Usando um liquidificador, triturar a sopa até ficar lisa e cremosa. Se usar um liquidificador comum, deixar a sopa esfriar um pouco antes de bater, e tomar cuidado ao transferir líquidos quentes.
- Devolver a sopa à panela e colocá-la novamente em fogo baixo.
- Incorporar o suco de limão e temperar a sopa com sal e pimenta a gosto. Ajustar o tempero conforme sua preferência.
- Continuar aquecendo a sopa por mais alguns minutos até ficar bem quente.
- Servir a sopa em tigelas e guarnecer com salsa ou coentro picado. Servir quente.