Pombo Grelhado Egípcio Receita
Líbano
O pombo grelhado egípcio, também conhecido como fattah meshaltet, é um alimento tradicional muito apreciado na culinária egípcia. Este prato apresenta suculentos pombos grelhados marinados num saboroso blend de especiarias, conferindo-lhe um sabor rico e aromático. O fattah meshaltet é frequentemente servido em ocasiões especiais e reuniões, simbolizando hospitalidade e celebração.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1 colher de chá de páprica moída
- 1 colher de chá de canela moída
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de sal
- 4 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 pombos inteiros, limpos e eviscerados
Modo de preparo
- Numa tigela, combinar o cominho moído, o coentro moído, a páprica moída, a canela moída, a pimenta preta moída, o sal, o alho picado, o suco de limão e o azeite. Misturar bem para formar uma marinada.
- Colocar os pombos limpos e eviscerados na marinada, garantindo que estejam uniformemente cobertos. Massagear a marinada nos pombos, garantindo que estejam bem temperados.
- Cobrir a tigela com filme plástico e deixar os pombos marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para permitir que os sabores penetrem na carne.
- Pré-aquecer a grelha ou o churrasco em fogo médio-alto.
- Retirar os pombos da marinada e sacudir o excesso. Reservar a marinada para regar.
- Colocar os pombos na grelha e cozinhar por cerca de 6–8 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos e bem dourados, regando ocasionalmente com a marinada reservada. Garantir que a temperatura interna do pombo atinja uma temperatura segura de 165°F (74°C) para garantir que estejam completamente cozidos.
- Após cozidos, transferir os pombos grelhados para uma travessa e deixá-los descansar por alguns minutos antes de servir.
- Servir quente como prato principal, guarnecido com ervas frescas e acompanhado de acompanhamentos egípcios tradicionais como arroz ou pão.