Ovo com Repolho e Sucuk Receita
Líbano · Porções: 2
Ovos cozidos com linguiça turca (chamada sucuk) e repolho apimentado, pode ser servido sozinho ou com arroz. Se a pasta de pimentão vermelho já estiver salgada, não há necessidade de adicionar sal extra, mas isso pode ser ajustado conforme a necessidade e os ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 1–2 xícaras de repolho picado
- 2–3 ovos
- 1 col. de sopa de pasta de pimentão vermelho (como o gochujang coreano ou similar)
- 1–2 col. de sopa de azeite
- Aproximadamente ⅛–¼ xícara de água
- 1 col. de sopa grande de manteiga de amendoim (recomenda-se manteiga de amendoim orgânica sem óleos hidrogenados adicionados)
- 8–10 fatias de sucuk (linguiça turca)
- Tabasco (opcional)
- Salsa ou coentro finamente picado (opcional)
Modo de preparo
- Aquecer o azeite numa panela de tamanho médio com tampa.
- Adicionar o sucuk fatiado e dourar rapidamente.
- Incorporar o repolho picado e a pasta de pimentão vermelho.
- Incorporar a água e a manteiga de amendoim.
- Tampar e cozinhar por cerca de 5–10 minutos, dependendo de quão crocante você quer o repolho.
- Quebrar 2–3 ovos na panela. Tampar e cozinhar até os ovos estarem prontos.
- Servir com arroz ou carne. Se desejar, guarnecer com um pouco de Tabasco e/ou ervas finamente picadas.