Espetinhos de Carne e Vegetais Receita
Líbano
Ingredientes
- 1 ½ libras (cerca de 700 g) de alcatra bovina, cortada em cubos de 1 ½ polegadas (4 cm)
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino recém-moída
- 1 ½ colher de sopa de pimenta caiena
- ½ xícara de azeite
- ¼ xícara de vinagre balsâmico
- 1 cebola grande, em gomos
- Vários pimentões variados, cortados em tiras de 3 polegadas (7,5 cm)
- Fatias de abobrinha de 1 polegada (2,5 cm)
- 6 espetos de bambu, embebidos em água por 30 minutos
- 1 ½ colher de chá de alecrim, finamente picado
- 1 colher de sopa de tomilho, finamente picado
Modo de preparo
- Combine a páprica, sal, pimenta, pimenta caiena, azeite, alecrim, tomilho e vinagre balsâmico em um saco com fecho zip de tamanho galão (4 litros). Adicione a carne e refrigere por pelo menos 1 hora.
- Separe os cubos de carne em fileiras de tamanho igual. Espete 1 gomo de cebola, 1 tira de pimentão, 1 fatia de abobrinha pelo lado e 3 cubos de carne contra a fibra em um padrão por espeto.
- Grelhe em fogo médio-alto, virando frequentemente, por 11 minutos para o ponto médio. Sirva morno.