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Baklava II Receita

Líbano · Porções: 8

__notoc__ O baklava é uma sobremesa mediterrânea composta de camadas de massa filo intercaladas com nozes trituradas e embebidas em calda doce. Esta receita foi modificada a partir de uma receita do Allrecipes.

Ingredientes

  • 1 lb (450 g) de nozes (qualquer tipo, mas de preferência pistaches ou nozes)
  • 1 colher de chá (5 ml) de canela moída
  • 1 lb (450 g) de massa filo
  • ½ xícara (120 ml) de manteiga
  • 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
  • ⅓ xícara (80 ml) de mel
  • ⅔ xícara (160 ml) de açúcar branco
  • ¾ xícara (180 ml) de água

Modo de preparo

  1. Combinar as nozes e a canela em um liquidificador. Bater as nozes até obter um pó fino, tomando cuidado para não formar uma pasta.
  2. Derreter a manteiga em uma panela em fogo médio e reservar.
  3. Forrar uma assadeira com papel manteiga.
  4. Contar o número de folhas de massa filo e dividir por oito. Dispor um oitavo das folhas no fundo da forma, sobre o papel manteiga.
  5. Dividir as nozes picadas em sete porções de igual tamanho.
  6. Pincelar a massa filo com manteiga derretida e distribuir uniformemente uma porção de nozes picadas sobre a massa.
  7. Dispor outro oitavo de folhas de filo sobre a camada de nozes.
  8. Repetir o processo de pincelar e camadas de nozes e filo até usar todas as folhas de filo e as nozes picadas.
  9. Usando uma faca afiada, cortar radialmente o baklava em oito porções iguais em forma da bandeira britânica.
  10. Assar o baklava por 25 minutos a 350°F (180°C). Retirar do forno e deixar esfriar um pouco.
  11. Misturar o extrato de baunilha, o mel, o açúcar e a água em uma panela limpa. Ferver em fogo médio até formar uma calda muito espessa e viscosa de pouco mais de 1 xícara (240 ml). Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco.
  12. Despejar a calda sobre o baklava assado, cobrindo cada porção uniformemente com a calda.
  13. Deixar tudo esfriar completamente antes de servir.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Baklava II, CC BY-SA 3.0.