Bibimbap Receita

Carrot namul

• 2 cenouras pequenas
• 2 col. de sopa de óleo de gergelim
• 2 col. de sopa de sementes de gergelim moídas
• ¼ col. de chá de alho ralado
• 1 a 2 pitadas de sal

Spinach namul

• 10 oz de espinafre fresco
• 1 col. de sopa de óleo de gergelim
• 2 col. de chá de sementes de gergelim moídas
• ¼ col. de chá de alho ralado

Bean sprout namul

• 8 oz de brotos de soja, com os feijões
• 2 col. de chá de óleo de gergelim
• 1 col. de chá de sementes de gergelim moídas
• ¼ col. de chá de alho ralado
• 1 pitada de sal

Beef soboro

• 1 col. de sopa de azeite ou outro óleo
• 1 lb de bife
• ¼ xícara de molho de soja
• 1 col. de sopa de óleo de gergelim
• 1 col. de sopa de sementes de gergelim moídas
• ¼ col. de chá de alho ralado

Montagem

• ¾ a 1½ xícara de arroz branco cozido no vapor
• 3 ovos, estrelados
• ¾ xícara de kimchi
• 1 pepino, cortado em tiras
• Gochujang
• 1 col. de sopa de óleo vegetal

Carrot namul

1. Corte as cenouras em palitos.
2. Ferva os palitos em uma panela tampada com água salgada por alguns minutos. Escorra.
3. Enxágue as cenouras com água fria até esfriarem. Escorra novamente e coloque em uma tigela.
4. Adicione o óleo de gergelim, as sementes de gergelim moídas, o alho ralado e o sal. Misture com os dedos.

Spinach namul

1. Coloque o espinafre em uma panela grande tampada com 2,5 cm de água.
2. Leve para ferver e cozinhe normalmente. Mexa de vez em quando para evitar que o espinafre grude na panela. O espinafre está pronto quando está verde-escuro e reduzido a uma pequena fração do seu volume original.
3. Escorra o espinafre cozido. Esfrie adicionando água fria à panela e escorra novamente. Esprema o espinafre nas mãos para retirar a água.
4. Fatie o espinafre cozido em pedaços de 2,5 cm.
5. Coloque o espinafre cozido em uma tigela com o óleo de gergelim, as sementes de gergelim moídas e o alho ralado. Misture com os dedos.

Bean sprout namul

1. Branqueie os brotos de soja em uma panela de água salgada até ficarem translúcidos.
2. Escorra os brotos cozidos e transfira para uma tigela.
3. Misture com óleo de gergelim, sementes de gergelim moídas, alho ralado e sal.

Beef soboro

1. Fatie o bife finamente, mas não em papel.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, mas sem fumegar, adicione a carne bovina. Refogue.
3. Enquanto a carne cozinha, adicione o óleo de gergelim, as sementes de gergelim moídas e o alho ralado. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
4. Adicione o molho de soja. Continue cozinhando até que o líquido evapore.

Servindo

1. Para comer, comece raspando o arroz do fundo e misturando os ingredientes com uma colher de metal. O ovo vai cozinhar ao se desfazer. O arroz do fundo ficará crocante e às vezes difícil de remover, a menos que você continue mexendo enquanto come.