Yubeshi Receita
Japão
Ingredientes
- Amido de milho ou amido de batata, conforme necessário
- 80 g de kurozato (açúcar preto japonês)
- ½ colher de sopa de molho de soja
- 200 ml de água
- 120 g de farinha de arroz glutinoso doce (shiratama-ko)
- 50 g de nozes, picadas grosseiramente
Modo de preparo
- Polvilhe generosamente uma assadeira de biscoitos com amido de milho.
- Combine o açúcar, o molho de soja e a água em uma panela. Cozinhe em fogo brando até o açúcar dissolver completamente, mexendo para não queimar.
- Adicione a farinha de arroz e mexa bem para formar uma massa coesa.
- Transfira a massa para um recipiente próprio para microondas. Aqueça-a no microondas por 30-40 segundos, depois retire e misture bem. Repita esse processo até ficar completamente dourada.
- Misture as nozes na massa.
- Pressione a massa uniformemente na assadeira de biscoitos preparada em uma camada de cerca de 5 cm (2 polegadas) de espessura. Se estiver muito quente, deixe esfriar um pouco primeiro.
- Polvilhe o topo da massa com amido adicional. Deixe esfriar completamente.
- Corte o doce em pedaços.