Umeshu (Suco de Ameixa Japonesa) Receita
Japão
Culinária do Japão O suco de ume é extraído pela preservação das frutas em açúcar. Tem gosto doce, suave e ácido, e é uma bebida refrescante, frequentemente apreciada no verão. O sabor e o aroma do umeshu podem agradar até mesmo pessoas que normalmente não gostam do sabor do álcool.
Ingredientes
- 1 kg de ameixas ume japonesas cruas
- 1 kg de açúcar candi
- Mel a gosto
- Aguardente a gosto
Modo de preparo
- Lavar as ameixas e enxugá-las.
- Empacotar bem as ameixas no recipiente com o açúcar candi. Adicionar a aguardente se usar.
- Despejar o mel no recipiente sobre as ume.
- Selar o recipiente e deixar em local fresco e escuro até as ameixas estarem murchas e coriáceas.
- Retirar as frutas do recipiente.
- Para beber, diluir o líquido de ameixa com o dobro de água.