Arroz Glutinoso no Vapor Receita

Japão

Ingredientes

Coloque o arroz glutinoso doce em uma tigela média.
Lave o arroz cuidadosamente em água fria, enxaguando e repetindo até a água ficar limpa, escorra e devolva o arroz à tigela.
Adicione 3 xícaras (720 ml) de água ao arroz. Deixe de molho por 6 horas ou durante a noite.
Escorra bem, espalhe o arroz uniformemente em uma assadeira redonda e rasa de 8–9 polegadas (20 cm), e adicione ⅓ xícara (80 ml) de água.
Em um wok, leve cerca de 4 xícaras (950 ml) de água para ferver em fogo médio-alto.
Coloque uma bandeja de vapor no wok.
Cubra a assadeira de arroz e coloque sobre a bandeja acima da água fervente.
Cozinhe no vapor por 30 minutos. Se o arroz não estiver macio, polvilhe com 2–3 colheres de sopa de água, e cozinhe no vapor por mais 5 minutos.
Quando estiver macio, retire a bandeja de vapor do wok.