Sushi Nigiri Receita

Japão

Nigiri, ou nigirizushi, é uma variedade de sushi onde uma cobertura é colocada sobre uma pequena cama de arroz de sushi temperado.

Ingredientes

Se fizer nigirizushi que requer uma faixa de nori para manter o sushi unido, cortar o nori em tiras de cerca de ¼ de polegada de largura e longas o suficiente para envolver o sushi acabado com pelo menos 1 polegada (2,5 cm) de sobreposição. Colocar uma dessas tiras na superfície de preparação.
Formar à mão o arroz de sushi em bases de sushi de tamanho adequado. Geralmente, isso significa um bloco retangular de cerca de ½–1 polegada de largura, 1–1½ polegada (2,5–4 cm) de comprimento e ½–¾ polegada (1,5–2 cm) de altura. É necessária considerável experiência para formar bases de sushi agradáveis à mão (iniciantes podem achar útil um molde de sushi de plástico para formar as bases). Molhar as mãos em água antes de formar cada base de sushi impede que o arroz grude nas mãos.
Para nigirizushi que requer wasabi entre o arroz e a cobertura, adicionar uma pequena pitada de wasabi sobre o arroz.
Adicionar a cobertura selecionada em cima do arroz de sushi.
Se nori for usado, envolver firmemente uma das extremidades da faixa de nori sobre a cobertura do nigirisushi, de modo que adira ao arroz e à cobertura. Molhar a outra extremidade da faixa de nori com uma pequena quantidade de água, e enrolá-la sobre a cobertura para que se sobreponha à outra extremidade do nori. A água faz as extremidades do nori grudarem juntas.