Gyudon Receita
Japão
Japão Gyudon, frequentemente traduzido literalmente como 'tigela de carne', é um prato japonês composto de arroz coberto com carne e cebola refogadas em um molho levemente doce aromatizado com dashi, molho de soja e mirin. Frequentemente também inclui macarrão shirataki. O Gyudon é uma comida muito popular no Japão e é comumente servido com beni shōga (gengibre em conserva), tempero shichimi e um acompanhamento de sopa de missô. Gyū sign
Ingredientes
- 2 ovos
- 200 g de carne fatiada fina
- ½ cebola, cortada em gomos
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 100 ml de água
- ½ colher de chá de dashi
- 5 g de gengibre, ralado
- Arroz cozido no vapor
- Beni shōga (gengibre em conserva)
- Tempero shichimi
- Cebolinha, picada
Modo de preparo
- Cobrir os ovos com água fervente e deixá-los descansar por 20 minutos para que fiquem moles por dentro e não duros. Descascar com cuidado.
- Ferver a carne e escorrer a água.
- Combinar saquê, mirin, molho de soja e açúcar em uma frigideira. Mexer em fogo médio.
- Adicionar a carne e cozinhar. Antes que todo o molho evapore, retirar a carne.
- Adicionar água, dashi, gengibre ralado e cebolas ao molho. Tampar e ferver.
- Misturar a carne.
- Colocar o arroz cozido em uma tigela e cobrir com a carne ao molho.
- Arranjar o ovo mole e o gengibre em conserva por cima. Cobrir com cebolinha e tempero shichimi.