Berinjela Grelhada Receita
Japão · Porções: 2 persons
Vegetariano
Ingredientes
- 1 un. (375 g) de berinjela grande
- Óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de pasta de missô
- 1½ colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de caldo
- 1 colher de chá de sementes de gergelim branco
Modo de preparo
- Lavar a berinjela e cortá-la em fatias de 2,5 cm no sentido do comprimento.
- Pincelar as superfícies cortadas com óleo.
- Grelhar a 7–10 cm da fonte de calor até a berinjela ficar macia e dourada por inteiro (cerca de 5 minutos).
- Em uma panela pequena, combinar o missô, açúcar e caldo. Cozinhar, mexendo, em fogo baixo até a mistura ficar lisa e quente. Não deixar ferver.
- Despejar a mistura do molho sobre a berinjela.
- Em uma frigideira pequena, tostar as sementes de gergelim até pularem, depois polvilhar sobre a berinjela.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Grilled Aubergine, CC BY-SA 3.0.