Daigakuimo (Batata-Doce Caramelizada à Japonesa) Receita
Japão · Porções: 4
Cozinha do Japão O Daigakuimo (japonês: 大学芋) é um prato de batata-doce caramelizada à japonesa.
Ingredientes
- 1 libra (½ kg) de batatas-doces japonesas
- ⅓ xícara de açúcar branco granulado
- 1 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
- Cortar as batatas-doces em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Aquecer o óleo e fritar as batatas-doces a 350 °F (175 °C) até ficarem douradas.
- Misturar a água, o açúcar e o molho de soja numa panela. Colocar a panela em fogo baixo.
- Quando o líquido ficar pegajoso, retirar do fogo e adicionar as batatas-doces fritas. Misturar rapidamente as batatas com o açúcar pegajoso.
- Polvilhar sementes de gergelim sobre as batatas-doces cobertas.