Pizza de Yakiniku de Carne Receita

Massa

• 600 g de farinha rica em proteínas
• 200 g de farinha pobre em proteínas
• 15 g de fermento instantâneo
• 3 col. de sopa de açúcar
• 75 ml de água fria
• ¾ col. de chá de sal

Cobertura

• 2 col. de sopa de óleo vegetal
• ½ cebola grande, picada
• ½ pimentão vermelho, cortado em 10 pedaços
• 600 g de filé de carne, cortado em pedaços de 2 x 1 x 1 cm
• 100 ml de água
• 2 col. de sopa de mirin
• 2 col. de sopa de molho de soja claro
• 2 col. de sopa de molho de ostra
• 2 col. de sopa de amido de milho, dissolvido em 20 ml de água
• 1 col. de sopa de sal
• 1 col. de sopa de açúcar

Espalhamento

• 5 col. de sopa de molho de tomate

Massa

1. Misture as farinhas, o fermento, o açúcar, a água e o sal para fazer uma massa.
2. Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar 10 minutos até expandir.

Cobertura

1. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por 10 segundos.
2. Adicione o filé e a água. Adicione o mirin, o molho de soja e o molho de ostra.
3. Adicione o amido de milho dissolvido, o sal e o açúcar. Mexa até que esteja bem misturado e levemente espessado.
4. Separe os sólidos do molho extra. Reserve o molho para servir com a pizza.

Finalização

1. Abra a massa de pizza em um diâmetro de 10 cm. Espalhe a cobertura de carne por cima.
2. Asse a pizza no forno a 220 °C por 20 minutos.
3. Sirva quente com os molhos para mergulhar.