Zuppa Toscana Receita
Itália · Porções: 12
Zuppa Toscana é uma sopa disponível no restaurante Olive Garden.
Ingredientes
- 1 lb de linguiça italiana picante, esfarelada
- ½ lb de bacon defumado, picado
- 1 qt de água
- 2 latas (29 oz) de caldo de frango
- 2 batatas russet grandes, cortadas em cubos
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 cebola média, picada
- 2 xícaras de couve ou acelga suíça picada
- 1 xícara de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira em fogo médio-alto, dourar a linguiça, quebrando-a em pedaços pequenos enquanto frita. Escorrer e reservar.
- Na frigideira em fogo médio-alto, dourar o bacon. Escorrer e reservar.
- Colocar a água, o caldo, as batatas, o alho e a cebola em uma panela. Cozinhar em fogo alto até que as batatas estejam macias.
- Adicionar a linguiça e o bacon à panela. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Adicionar a couve/acelga e o creme de leite à panela. Temperar com sal e pimenta; aquecer bem.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Zuppa Toscana, CC BY-SA 3.0.