Struffoli Receita

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de cremor tártaro
• 1½ xícaras de açúcar branco granulado
• ½ xícara de xerez seco
• Farinha
• Gordura ou óleo para fritar

Calda

• 1½ xícaras de açúcar branco granulado
• 2 xícaras de mel
• 1 colher de sopa de raspa de laranja

1. Combine ovos, óleo, fermento em pó, cremor tártaro, açúcar e xerez. Misture farinha suficiente para fazer uma massa. A massa deve estar um pouco pegajosa mas ainda manuseável.
2. Forme a massa em pequenas bolas, com cerca de ½ polegada de diâmetro.
3. Aqueça a gordura ou o óleo a 350–375°F. Frite as bolas de massa até ficarem douradas e cozidas por dentro.
4. Misture todos os ingredientes da calda em fogo baixo até o açúcar dissolver. Mergulhe cada frito na calda e retire.