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Sopa alla Canavese Receita

Itália

A Sopa alla Canavese é uma saborosa sopa italiana.

Ingredientes

  • ½ couve-flor
  • 2 oz (55 g) de manteiga
  • ½ cebola, picada
  • ½ cenoura, picada
  • ½ talo de aipo, picado
  • Bacon, picado
  • Caldo branco
  • 2 tbsp de purê de tomate
  • Sálvia
  • Salsa
  • Queijo parmesão, ralado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de preparo

  1. Branqueie a couve-flor, depois separe em pequenos buquês.
  2. Derreta a manteiga em uma panela, depois adicione a cebola, cenoura, aipo e bacon picados. Frite até amolecer.
  3. Adicione o caldo branco e ferva por alguns minutos. Coe o caldo para remover os sólidos.
  4. Misture o purê de tomate ao caldo, depois leve à fervura.
  5. Misture a couve-flor, sálvia e salsa. Leve à fervura.
  6. Misture o parmesão ralado e a pimenta.
  7. Sirva com parmesão ralado adicional.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Soup alla Canavese, CC BY-SA 3.0.