Espaguete Simples Receita
Itália · Porções: 4
Cozinha ítalo-americana
Ingredientes
- 2,25 L (10 xícaras) de água
- 8 oz (224 g) de espaguete
- 2,5 xícaras (24 oz) de molho de massa (opcional mas recomendado)
- Sal (opcional mas recomendado)
- Óleo vegetal (opcional mas recomendado)
Modo de preparo
- No fogão, ferver a água em fogo alto após adicionar sal e óleo vegetal (ver dicas abaixo).
- Reduzir o fogo para médio e adicionar a massa.
- Enquanto o espaguete cozinha, verter a quantidade desejada de molho em uma panela e colocar o fogão em fogo médio.
- Definir um temporizador por 7 minutos. Quando soar, pegar um fio de espaguete e mordê-lo. O que se busca é o al dente, ou seja, a massa está suficientemente macia para comer: não mais crocante no meio e não pastosa e cozida demais. Uma forma mais tradicional (mas suja) de verificar se o espaguete está pronto é jogar alguns fios na parede. Se grudarem, a massa está pronta.
- Quando o molho começar a borbulhar, reduzir o fogo ao mínimo e tampar.
- Quando a massa estiver pronta, escorrê-la cuidadosamente num escorredor sobre a pia.
- Servir o molho sobre a massa em tigelas.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Simple Spaghetti, CC BY-SA 3.0.