Lasanha de Ricota Receita

Itália · Porções: 12

Receitas. A lasanha é um prato de massa assada.

Ingredientes

1 lb (450 g) de linguiça italiana doce
½ lb (230 g) de carne moída (de boi)
½ cebola, picada finamente
2 dentes de alho, esmagados
3½ tbsp de açúcar
1 tbsp de sal
1½ tsp de manjericão seco
½ tsp de semente de erva-doce
¼ tsp de pimenta preta
¼ cup de salsinha picada, dividida
4 cups (1 kg / 2.2 lb) de tomates inteiros em conserva, sem escorrer, ao meio, sem sementes
12 oz (340 g) de extrato de tomate
½ cup (125 ml / 4.2 oz) de água
½ tbsp de sal
2 cups (600 g / 1.3 lb) de queijo ricota
1 ovo
16 oz (450 g) de massa de lasanha
16 oz (450 g) de queijo mussarela, em fatias finas (um cortador de fio é bom para queijos semi-moles como este)
cerca de 3 tbsp de queijo parmesão ralado

Retire as tripas da linguiça e quebre a linguiça em pedacinhos.
Refogue a linguiça e a carne moída em panela de 5-quart (4.7 L) ou caçarola em fogo médio com cebola e alho até a carne dourar.
Adicione açúcar, 1 colher de sopa de sal, manjericão, erva-doce, pimenta e metade da salsinha; misture bem.
Adicione tomates, extrato de tomate e água, amassando os tomates um pouco. Leve o molho à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, tampado e mexendo ocasionalmente, por 1½ horas.
Pré-aqueça o forno a .
Cozinhe e escorra a massa.
Em uma tigela média, misture ricota, ovo, ½ colher de chá de sal e a salsinha restante.
Monte sua lasanha em uma forma de assar de inch (listada de baixo para cima):
*Camada de fundo de molho (aprox. 1½ cups / 375 g / 13.2 oz)
*Camada de massa (sobrepondo ligeiramente)
*Camada de ½ da mistura de ricota
*Camada de ⅓ da mussarela
*Camada de molho (novamente, cerca de 1½ cups / 375 g / 13.2 oz)
*Camada de parmesão ralado polvilhado sobre o molho (não tanto que a camada de molho fique totalmente coberta)
*Camada de massa
*Camada de ricota restante
*Camada de ⅓ da mussarela
*Camada de molho restante
*Camada de parmesão polvilhado
*Camada de mussarela restante
Cubra a lasanha com papel alumínio e asse 30 minutos coberta, depois 25 minutos descoberta (ou até borbulhar e dourar levemente). Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.