Recheio de Batata e Alho para Ravioli Receita
Itália
Culinária italiana
Ingredientes
- 3 batatas russet grandes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 6 dentes de alho, ralados com um ralador fino ou finamente picados
- 1 colher de sopa de cebolinha, finamente fatiada
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta
Modo de preparo
- Cozinhar as batatas com casca até ficarem macias quando furadas com um garfo.
- Descascar assim que estiverem frias o suficiente para manusear e amassar numa tigela.
- Refogar o alho no azeite por 1 minuto.
- Adicionar as batatas e misturar bem.
- Adicionar a cebolinha, o suco de limão e o tempero e misturar bem.
- Cobrir e deixar esfriar enquanto prepara a massa de macarrão.