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Pasta Marinata Receita

Itália

A pasta marinata (em italiano, «massa marinada») é uma massa usada para empanar alimentos a fritar. É ideal para empanar carnes, peixes, legumes ou doces que serão fritos à italiana. A receita é proveniente de «The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes», uma obra de domínio público.

Ingredientes

  • 2 onças de sêmola
  • 2 ovos, separados
  • Sal a gosto
  • 2 onças de manteiga derretida (ou azeite)
  • Cerca de 8 onças de água

Modo de preparo

  1. Misturar a sêmola, as gemas, um pouco de sal e a manteiga derretida.
  2. Adicionar água para formar uma substância líquida.
  3. Bater as claras em neve leve e incorporar à massa delicadamente.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pasta Marinata, CC BY-SA 3.0.