Pasta alla Gricia (Massa com Guanciale) Receita
Itália
Pasta alla gricia é um prato de massa italiano, típico de Roma. A preparação é muito simples e rápida. Existem várias versões da receita mas são todas muito similares.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de sal
- 400 g de massa (rigatoni ou spaghetti)
- 200–300 g de guanciale, picado
- Pecorino romano, ralado
- Pimenta preta
Modo de preparo
- Aqueça água e sal em uma panela até começar a ferver.
- Adicione a massa e cozinhe até al dente.
- Cozinhe o guanciale em uma frigideira até a gordura derreter quase completamente.
- Adicione a massa cozida à panela de guanciale e frite por 2 minutos.
- Adicione pecorino romano ralado e pimenta preta à frigideira e misture para combinar os ingredientes.