Molho de Anchova Napolitano Receita
Itália
O molho de anchova napolitano é um molho delicioso e cremoso, perfeito para carnes ou vegetais.
Ingredientes
- 3 anchovas
- 1 colher de chá de funcho, picado
- 1 pitada de canela
- 1 colher de chá de salsa, picada
- 1 colher de chá de manjerona, picada
- 1 colher de chá de farinha
- 1 dente de alho, partido
- 1 fio de suco de limão
- 1 fio de vinagre
- ½ gill de creme, fervido
- Espinhas de 1 peixe
Modo de preparo
- Lavar as anchovas em vinagre; desossar e amassar com o funcho e uma canela usando um almofariz e pilão.
- Misturar a salsa e a manjerona, um fio de suco de limão, farinha, creme e as espinhas do peixe para o qual você usará este molho.
- Passar por uma peneira, adicionar o alho e ferver.