Linguine Primavera Mediterrâneo Receita
Itália · Porções: 2
Massa
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de alho fresco picado
- ¼ xícara de pimentões vermelhos assados, em juliana
- ¼ xícara de tomates secos, em juliana
- ¼ xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
- 1 coração de alcachofra (em conserva está bem), cortado em 8 pedaços
- ½ xícara de vinho branco seco
- ½ xícara de caldo de frango
- ½ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de manjericão seco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Alho granulado, a gosto
- ½ xícara de buquês de brócolis fresco
- ½ libra de linguine, cozido al dente e escorrido
- Cerca de ¼ xícara de queijo feta esfarelado para enfeitar
- 1–2 colheres de sopa de salsa picada para enfeitar
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto.
- Adicione o alho e refogue até começar a dourar (cerca de 1 minuto). Tenha cuidado para não queimar.
- Misture os pimentões vermelhos, tomates secos, azeitonas e coração de alcachofra.
- Adicione o vinho branco, caldo de frango, orégano e manjericão, e leve para ferver.
- Tempere a gosto com sal, pimenta e alho granulado.
- Adicione o brócolis e cozinhe até ficar verde brilhante e tenro (1–2 minutos).
- Adicione a massa e misture para combinar.
- Enfeite com queijo feta esfarelado e salsa picada e sirva quente.