Molho de Presunto Moderno Receita
Itália
O molho de presunto (em italiano, Salsa di Prosciutto) é um molho relativamente rápido e simples usado para cobrir massa ou servido sobre arroz. Não deve ser confundido com uma cobertura para presunto assado — é um molho por si só que incorpora presunto.
Ingredientes
- 3–4 oz de presunto ou prosciutto, cortado em tiras
- 1 colher de chá de purê de tomate
- 1 oz de manteiga
- 2 xícaras de caldo vegetal ou de carne
Modo de preparo
- Derreter a manteiga em uma panela pequena e saltear suavemente as tiras de carne.
- Misturar o purê de tomate.
- Adicionar o caldo e cozinhar em fogo brando por cerca de 5 minutos.
- Servir sobre arroz ou misturar com massa.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Ham Sauce (Modern), CC BY-SA 3.0.