Recheio de Caranguejo para Ravioli Receita
Itália
Culinária italiana
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de cebola finamente picada
- ¼ xícara de aipo finamente picado
- 9 oz de carne de caranguejo, fresca ou enlatada (veja notas)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 ovo grande, batido
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de salsinha, picada
- ¼ xícara de farinha de rosca
- ¼ colher de chá de sal (se usar carne de caranguejo fresca)
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho na manteiga em fogo baixo até amaciar, cerca de 15 minutos.
- Combine a carne de caranguejo, mostarda, creme, ovo, suco de limão, salsinha, farinha de rosca e temperos em uma tigela.
- Adicione a cebola e o aipo e misture até estar bem misturado, mas não homogêneo.
- Cubra e refrigere até a massa de macarrão estar pronta.