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Frango à Parmegiana Receita

Itália · Porções: 4

O frango à parmegiana é um prato clássico italiano, maravilhoso servido sobre macarrão ou em um sanduíche. É uma receita bastante simples feita principalmente com ingredientes que já temos em casa.

Ingredientes

  • 6 metades de peito de frango, aplainadas até ½ polegada de espessura
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1½ xícara de farinha de rosca italiana temperada
  • ½ xícara de parmesão ralado, dividido
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino, moída na hora se possível
  • Azeite de oliva
  • 1 pote (16 oz) de molho para macarrão (ou fazer fresco)
  • 1 pacote de mussarela fatiada

Modo de preparo

  1. Pré-aquecer o forno a 350°F (175°C).
  2. Misturar a farinha de rosca, o sal, a pimenta-do-reino e metade do parmesão em uma tigela.
  3. Bater os ovos em uma tigela pequena.
  4. No fogão, aquecer azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  5. Pegar cada peito de frango e mergulhá-lo na farinha, depois nos ovos e depois na mistura de farinha de rosca. Certifique-se de cobrir bem.
  6. Fritar levemente os peitos no azeite de oliva até dourar dos dois lados. Não é necessário cozinhar completamente, apenas dourar. Uma vez dourados, a farinha de rosca deve aderir ao exterior.
  7. Derramar metade do pote de molho de macarrão em uma assadeira rasa, depois dispor os peitos. Derramar o restante do molho por cima.
  8. Polvilhar o parmesão ralado restante sobre o frango.
  9. Colocar a assadeira no forno e assar por 30 minutos a 350°F (175°C).
  10. Retirar e adicionar uma fatia de mussarela em cada peito.
  11. Voltar ao forno por mais 10 minutos para derreter a mussarela.
  12. Servir com macarrão.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Chicken Parmesan, CC BY-SA 3.0.