Pappa al Pomodoro Receita
Itália · Porções: 2
Ingredientes
- ½ pão seco
- 750 ml de tomate amassado
- 1–2 dentes de alho, esmagados e picados finamente
- Azeite
- 1 punhado de folhas de manjericão bem maduras
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Mergulhar o pão em água por um curto período, de modo que se possa amassá-lo com as mãos. Não deve ficar encharcado.
- Fritar o alho numa frigideira grande com azeite até começar a mudar de cor.
- Adicionar o purê de tomate e o sal e cozinhar em fogo médio até ferver.
- Adicionar pedaços de pão — nenhum menor que uma noz — depois de espremer, e continuar a misturar com o tomate até ficar completamente vermelho.
- Nesse ponto, o tomate ainda deve ter um aroma fresco.
- Retirar do fogo e servir quente numa tigela, temperado com um fio de azeite, pimenta e uma folha de manjericão.