Ziti ao Forno Receita
Itália · Porções: 8
O ziti ao forno é um tipo de gratinado da culinária ítalo-americana. Consiste principalmente de macarrão e vários queijos em um molho à base de tomate.
Ingredientes
- 1 lb (450 g) de ziti ou outro macarrão
- 1 ½ xícaras (360 ml) de molho marinara
- 1 lb (450 g) de mussarela ralada
- ½ lb (225 g) de ricota
- 4 oz (110 g) de parmesão ralado
- 1 ovo, batido
- 3 colheres de sopa de manjericão, finamente picado
- 2 colheres de sopa de orégano, finamente picado
- 3 colheres de sopa de salsa italiana, finamente picada
- ½ xícara (120 ml) de farinha de rosca
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Preaquecer o forno a 425 °F (225 °C). Untar uma assadeira grande com azeite.
- Misturar a ricota, o ovo, o manjericão, o orégano, a salsa e cerca de metade da mussarela e do parmesão em uma tigela grande até ficar bem incorporado. Temperar com sal e pimenta.
- Cozinhar o ziti em uma panela grande com água salgada al dente. Escorrer bem.
- Em uma tigela grande ou panela, misturar o ziti com o molho marinara e os flocos de pimenta vermelha até as massas ficarem cobertas. Incorporar a mistura de ricota e dobrar até começar a derreter. Despejar a mistura na assadeira untada e espalhá-la com uma colher.
- Polvilhar a mussarela e o parmesão restantes por cima, depois polvilhar farinha de rosca sobre o queijo.
- Assar a 425 °F (225 °C) por 20 minutos ou até o queijo por cima ficar dourado e começar a borbulhar.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Baked Ziti, CC BY-SA 3.0.