Sopa de Agnolotti (Agnolotti in Brodo) Receita
Itália · Porções: 2
Agnolotti in brodo é uma sopa de massa italiana muito simples e deliciosa, contendo agnolotti, pequenos raviólis recheados mais comumente com carne. Esta sopa é deliciosa em um dia frio quando você não tem muito tempo para preparar uma refeição saborosa. É melhor servida com um pão de alho caseiro e uma salada saudável.
Ingredientes
- 250 gramas (8–9 onças) de agnolotti ou outra massa tipo ravioli pequena
- ½ litro (2 xícaras) de caldo de frango (enlatado ou caseiro) ou ½ litro de água e 2 tabletes de caldo de galinha de boa qualidade
- ½ xícara de creme de leite leve
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 1 punhado de salsa de folha lisa picada
- 1 fio (você decide o quanto) de xerez doce
- Queijo parmesão (Parmigiano-Reggiano) ralado na hora para guarnecer
Modo de preparo
- Leve o caldo de frango para ferver vigorosamente. Se usar água e tabletes de caldo, leve a água para ferver, adicione os tabletes e deixe dissolver.
- Adicione o agnolotti e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- Adicione o creme, a pimenta-do-reino moída na hora e a salsa picada cerca de 2 minutos antes do fim do cozimento, e reduza o fogo.
- Adicione o fio de xerez logo antes de servir. Se servir para crianças, sirva as porções delas primeiro, depois adicione o xerez para os adultos.
- Deixe repousar alguns minutos para os sabores se unirem, depois sirva, polvilhado com parmesão ralado, e aproveite.