Frango Picante com Chili Receita
Índia
Frango com chili, preparado ao estilo Kerala.
Ingredientes
- 1 pound de carne de frango desossada
- 1 tbsp de masala
- 1 xícara de suco de limão
- Sal a gosto
- 3 tbsp de óleo de canola
- 1½ cebolas roxas picadas
- ¾ tbsp de pimenta vermelha em pó
- ¾ tsp de cúrcuma em pó
- 1 tsp de páprica defumada
- 1 tsp de coentro
- 3 tomates médios picados
- ½ tbsp de gengibre picado
- 2 tbsp de alho picado
- 6 tbsp de ketchup de tomate
- 8 tbsp de molho de soja
- 4 pimentas verdes indianas picadas
- 2 pimentões verdes em fatias
Modo de preparo
- Marinar o frango com suco de limão, masala e sal por 1 hora.
- Em uma panela grande, fritar o frango marinado em óleo de canola até ficar dourado (5–7 minutos).
- Retirar o frango da panela e cortar em pedaços.
- No óleo restante, adicionar as cebolas, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, a páprica e o coentro em pó, e refogar até murcharem.
- Adicionar os tomates, o gengibre e o alho, e cozinhar até os tomates amolecerem e se desfazerem.
- Colocar o ketchup, o molho de soja, os pedaços de frango fritos, as pimentas verdes e os pimentões na panela e cozinhar em fogo brando até os pimentões amolecerem e o frango estar totalmente cozido.
- Servir sobre arroz cozido no vapor.