Soji (Pudim Indiano de Trigo) Receita
Índia
Ingredientes
- ½ xícara (120 g) de castanhas de caju, quebradas
- ½ xícara (120 g) de passas
- 4 vagens de cardamomo
- 3 colheres de sopa de creme de trigo
- 3 colheres de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara (240 ml) de leite
Modo de preparo
- Lavar as castanhas de caju e as passas e deixar prontas.
- Esmagar as vagens de cardamomo para remover o conteúdo e descartar as cascas. Pilar o conteúdo das vagens até virar um pó preto e misturar com o creme de trigo.
- Adicionar o açúcar e o sal ao creme de trigo e misturar bem.
- Derreter a manteiga em uma panela e fritar suavemente o creme de trigo nela.
- Adicionar as castanhas de caju e as passas à panela e continuar fritando até que o creme de trigo fique marrom claro.
- Adicionar o leite à panela e mexer. A mistura vai engrossar e será necessário continuar mexendo para não grudar no fundo da panela e queimar.
- Quando a mistura solidificar, desligar o fogo e retirar a panela do calor.
- Servir quente.