Samosa Receita
Índia
Culinária vegana
Ingredientes
- ¼ kg de batatas
- Ervilhas verdes (combinadas)
- 2 cebolas, fatiadas
- 2 pimentas verdes, picadas
- Temperos (opcional)
- 2 folhas de hortelã
- 2 ramos de coentro
- Maida (farinha de trigo)
- Água
- Azeite ou óleo vegetal
- Sal
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
- Cozinhar as batatas e ervilhas no vapor separadamente. Cortar as batatas em pedaços pequenos.
- Aquecer um fio de azeite numa frigideira. Adicionar cebolas e pimentas e refogar até as cebolas ficarem transparentes.
- Adicionar as batatas, ervilhas e temperos. Refogar mexendo até ficarem completamente cozidos.
- Adicionar folhas de hortelã e folhas de coentro.
- Misturar a farinha com água suficiente para fazer uma massa firme. Incorporar 1 colher de sopa de óleo e uma pitada de sal. Amassar bem.
- Enrolar a massa em bolinhas de tamanho uniforme (cerca de 3,5 cm de diâmetro) e esticá-las em círculos com um rolo.
- Cortar cada círculo ao meio para fazer semicírculos.
- Colocar uma colherada da mistura de legumes nos semicírculos de massa e dobrar pelos três lados para fazer cada um em forma de pirâmide.
- Fritar as samosas até ficarem douradas e crocantes.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Samosa, CC BY-SA 3.0.