Recipe Hub

Raita Receita

Índia · Porções: 5

Raita

Cozinha indiana. O raita é um acompanhamento indiano frequentemente servido com pratos temperados. Atua como sabor refrescante, pois a gordura do iogurte dissolve e suaviza a pimenta do curry, enquanto o sabor do pepino e da hortelã fresca ou outras ervas refresca o paladar. O ingrediente essencial é o iogurte.

Ingredientes

  • ⅛ xícara de pepino ralado (cerca de 1 polegada de pepino)
  • ½ xícara de iogurte natural
  • 2–3 folhas de hortelã, picadas
  • 2 folhas de coentro, picadas
  • 1–2 col. sopa de cebolas finamente picadas ou raladas (opcional)
  • Sal (sal grosso de preferência)
  • Pimenta em pó
  • Cominho moído

Modo de preparo

  1. Espremer o pepino ralado para remover e descartar o excesso de líquido.
  2. Misturar o pepino no iogurte.
  3. Adicionar hortelã picada, coentro e cebola.
  4. Adicionar sal a gosto.
  5. Polvilhar um pouco de cominho moído por cima.
  6. Polvilhar com pimenta em pó se desejar.
  7. Refrigerar e servir frio.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Raita, CC BY-SA 3.0.