Aloo Masala Receita
Índia · Porções: 4-6
Masala de batata (tâmil: uralai kizhangu masala) é um prato de batata frequentemente servido junto com roti ou dobrado dentro de um dosa. A combinação de dosa e aloo masala, amplamente consumida no sul da Índia, é conhecida como masala dosa. Chutney de coco é um acompanhamento comum.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- ½ colher de chá de sementes de mostarda
- ½ colher de sopa de chana dhal (opcional)
- 5 folhas de curry
- 1 cebola média, picada finamente
- 4-5 pimentas verdes partidas
- 4 batatas grandes, cortadas em cubos e semi-cozidas
- 1 pitada de cúrcuma em pó
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparo
- Aqueça o óleo.
- Refogue primeiro as sementes de mostarda, depois adicione o chana dhal, folhas de curry, cebola e pimentas.
- Frite até que as cebolas comecem a mudar de cor.
- Adicione as batatas.
- Polvilhe a cúrcuma uniformemente e mexa bem para misturar todos os ingredientes.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo bem, até que as batatas estejam muito macias e um pouco amassadas.
- Tempere com sal a gosto.