Methi Tadka Dal Receita
Índia · Porções: 4–6
Culinária da Índia
Ingredientes
- ½ xícara de toor dal
- 2 xícaras de água
- 2 punhados de folhas de methi (apenas as folhas sem o caule tenro)
- 3 tomates
- 1 cebola grande
- 1 pitada de cúrcuma em pó
- 1–2 pimentas verdes, fatiadas
- 10 grãos inteiros de pimenta-do-reino
- 1 pequena porção de manteiga
- 1 pequeno pedaço de gengibre (opcional)
- 2 colheres de ghee
- ½ colher pequena de sementes de mostarda
- ½ colher pequena de zheera (cominho)
- 2 dentes de alho, fatiados
- 2 pimentas vermelhas
- 6–8 folhas de curry
- 1 tomate pequeno, finamente picado
- Sal
- Pimenta em pó
- Coentro moído
- Suco de limão
Modo de preparo
- Misturar tudo o acima e colocar em uma panela indiana (panela de pressão). Esperar até que o dal esteja cozido (4 apitos).
- Aquecer o ghee em uma frigideira e adicionar as sementes de mostarda, o zheera, o alho, as pimentas vermelhas e as folhas de curry. Fritar até que o alho esteja dourado.
- Adicionar o tomate picado, sal, pimenta em pó e coentro a gosto.
- Adicionar a mistura de dal cozido à mistura frita e deixar cozinhar em fogo brando. Você pode adicionar água se preferir mais como molho.
- Adicionar duas gotas de suco de limão para realçar o sabor.
- Servir com arroz quente e um toque opcional de conserva de Gongura.