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Chutney de Cebola Receita

Índia

Culinária indiana. O chutney de cebola é um delicioso chutney agridoce usado como acompanhamento para muitos lanches e itens de café da manhã do sul da Índia. É um dos componentes usados na montagem do masala dosa.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de óleo
  • 2 colheres de sopa de chana dhal
  • 2 cebolas vermelhas médias, picadas grosseiramente
  • 3 pedaços de coco, cada um de 1x1 polegada
  • 1 colher de chá de pasta de tamarindo
  • 4-6 pimentas vermelhas secas
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira rasa, aquecer o óleo. Adicionar o chana dal e mexer até o dal estar tostado.
  2. Adicionar as cebolas e refogar até ficarem transparentes e as bordas ficarem douradas. Desligar o fogo e deixar esfriar por alguns minutos.
  3. Quando esfriar, misturar a mistura de cebola, coco, pimentas, tamarindo e sal até formar uma pasta lisa. Adicionar algumas colheres de chá de água se necessário.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Onion Chutney, CC BY-SA 3.0.