Pão Fermentado do Norte da Índia (Batooru) Receita
Índia
Índia. Batooru é um pão fermentado do norte da Índia semelhante ao bhatoora, mas principalmente popular na culinária tradicional Himachali. Este pão requer preparo durante a noite.
Ingredientes
- Farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de ghee
- Água
Modo de preparo
- Misturar a farinha de trigo e o sal. Adicionar o ghee e misturar bem para que não haja grumos e o ghee seja absorvido uniformemente.
- Adicionar água em pequenas quantidades e amassar bem até a massa ficar macia e maleável.
- Quando a massa estiver pronta, formar bolas com a massa e enrolá-las planas. Mantê-las ligeiramente grossas, ao contrário de um bhatoora que é enrolado muito fino. Colocar o batooru enrolado em um pano limpo e cobri-lo com outro pano úmido. Deixá-los cobertos durante a noite.
- Na manhã seguinte, retirar o batooru do pano e fritá-los rasos como uma parantha.
- Servir quentes, especialmente com sabzi (vegetais cozidos picantes), lassi e picles de manga.