Medu Vada (Donut Salgado de Lentilha do Sul da Índia) Receita
Índia · Porções: 4
Cozinha Indiana Uma vada é um donut salgado do sul da Índia feito de lentilhas (ou às vezes batatas). Esta é uma receita de medu vada. É comumente acompanhada com idli.
Ingredientes
- 1 xícara (240 g) de grão preto sem casca
- Sal a gosto
- ¼ tsp de assafétida
- 8–10 folhas de curry
- 1 tsp de cominho em pó
- 1 tsp de pimenta-do-reino preta esmagada
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Lave e deixe o urad dal de molho por 6 horas. Triture até obter uma pasta fina.
- Adicione sal, assafétida, folhas de curry, cominho em pó e pimenta esmagada à massa e misture bem.
- Aqueça óleo em um kadai.
- Molhe as palmas das mãos e pegue massa nas palmas.
- Modele em bolas e faça um furo com o polegar no centro como um donut.
- Frite isso em óleo médio quente até ficar dourado e crocante.
- Sirva quente com sambhar e chutney de coco.