Curry de Manga e Ervilha Amarela Partida Receita
Índia · Porções: 2
Mango Dal também conhecido como Amchur Dal é um prato vegetariano do sul da Índia que também é popular no Ocidente. O prato é popular entre vegetarianos e pessoas que desejam limitar a quantidade de carne em sua dieta.
Ingredientes
- 1 xícara de toor dal
- 2 latas de manga (ou manga fresca se disponível), em fatias
- 1 cebola, picada
- 1 dente de galanga ou gengibre
- 1 colher de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de ghee
- 1 colher de chá de pó de hing
- 3 colheres de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de folhas de feno-grego
Modo de preparo
- Mergulhe o dal durante a noite.
- Ferva o dal em água. Enxágue, escorra e guarde em recipiente separado.
- Ferva as fatias de manga em seu suco. Adicione o dal fervido e adicione água adicional se necessário.
- Em uma panela separada, refogue a cebola, pasta de gengibre e pasta de alho no óleo até ficarem douradas.
- Em uma panela separada, aqueça ghee, hing, cúrcuma, garam masala, pimenta em pó, sementes de mostarda e cominho.
- Adicione todas as misturas juntas na panela fervente de manga e dal.
- Adicione as folhas de feno-grego, e continue fervendo.
- Permita esfriar e sirva com rotis ou naan e arroz.